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Dos Dulce “Dulceras” Banilejas.

Ercira, de piel morena y buen tamaño, cuando aprendió a hacer los deliciosos dulces nunca imaginó que serían tan demandados.

Redaccion de Siembra Hielo lunes 19 de julio de 2010
por Redaccion villasombrero.com

Dulce dulcera banileja . .

Llegamos a Peravia a comprobar el orgullo banilejo: los mejores dulces dominicanos salen de las manos de sus mujeres y de la espontaneidad de sus industrias.

Entre tantos proyectos visitados, solo recrearemos dos de ellos porque simbolizan el espíritu local.

Iniciamos nuestro recorrido en la región montañosa de Iguana. Allí se elaboran dulces llamados “venta de horno”. Coco, leche recién ordeñada, batata, azúcar morena y miel. Imaginamos a los indígenas cimarrones que una vez vivieron en esta área y utilizaban las mismas técnicas artesanales.

En hornos de piedra, elaborados rústicamente, se cuecen al carbón Hojaldre, Conconete, Pan y Pudín de Batata.

“Si me quitan mi horno, moriré más rápido”, responde Ercira Amador a sus hijos cuando estos le piden que deje de vender dulce al horno, actividad que realiza desde hace más de 25 años y que representa para ella, además de su sustento, su vida completa.

Identidad sanjuanera Libro de Bismar Galán en el Convite Banilejo

El escritor cubano-dominicano Bismar Galán pondrá en circulación su más reciente libro: Baní, tierra de chuines... El acto formará parte de la tradicional fiesta de los banilejos y sus amigos, que tendrá lugar en el Mirador Sur de Santo Domingo, a partir de las 11 de la mañana, este domingo 29 de noviembre de 2009. Los cometarios acerca de la obra estarán a cargo del investigador banilejo Ismael Díaz Melo. Este libro trata sobre el origen de Baní y sus esencias culturales: chuines, arepa, dulces, mangos, convite; es decir, sobre los banilejos y su cultura.
Desde Bani para villasombrero.com Por nuestro Colaborador Ismael Diaz Melo.

El Famoso Sancocho Dominicano...

SANCOCHO

Entre leñas, fuego y piedras se mezclan los sazones que hacen suculento este peculiar plato: el sancocho. Una tradición que se conserva en la costumbre de los dominicanos.

Foto: María Eugenia del Pozo

Para mayor información solo tiene que enviarnos  un  Email@
Soto.elvin@verizon.net
   

Flan Banilejo en el anafe

Como buenos hijos de la provincia Peravia, casa de los mejores dulces de la República Dominicana; quiero que me ayuden a llevar arte culinario al resto del mundo.  Quisiera enseñar platos típicos banilejos al igual que recetas de los famosos Dulces banilejos.  Si quiere colaborar a esta sección, mande su receta junto a photos o videos para ponerlas aquí.  Poco a poco podremos enseñar al mundo lo rico que cocinan las Sombrereras..

Nuestra Primera receta viene de parte de Jianin Melo Villalona, quien nos enseña como hacer un Rico Flan
Se Necesita:

• 1 Lata de leche condensada
• 1 Lata de leche evaporada
• 1 Lata de leche de vaca
• 4 Huevos
• 1/2 Cucharadita de vainilla
• 1/4 taza de azucar parda
• Un poco de agua

Preparación:
• Unir las leches y vainilla y tibiar. Batir los huevos ligeramente y colar a las leches, uniendo bien.
• Acaramelar el molde de baño Maria con el azucar y agua, virando por los bordes del molde para que acaramele también.
• Vierta la mezcla anterior, tape y llévelo a baño Maria por una hora en su hornilla o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Pueden mandar sus recetas a nuestros emails.    Gracias Jianin por tu apoyo.